piątek, 17 lipca 2015

Chłodnik - idealna zupa na lato

W moim rodzinnym domu nigdy nie jadło się tego dania. Nie miałam pojęcia jak smakuje a byłam bardzo ciekawa. Połączenie tych konkretnych składników wydawało mi się dosyć dziwne, ale nie raz przekonałam się, że z takiego miszmaszu może wyjść coś ekstra. 
Nie miałam żadnego wzorca smakowego wsparłam się więc przepisem Roberta Makłowicza. Jak się uczyć to od profesjonalistów.


Składniki: 

- pęczek botwinki z przynajmniej trzema małymi buraczkami
- 5 rzodkiewek
- 2 ogórki
- pół pęczka koperku
- pół pęczka szczypiorku
- 1 litr kefiru
- 250 ml śmietany 12%
- jajka na twardo
- 2 ząbki czosnku 

Botwinkę kroimy na drobne kawałeczki. Buraczki obieramy i kroimy w kostkę. Wrzucamy do garnka razem z botwinką, zalewamy szklanką wody i dusimy pod przykryciem. Zdejmujemy z ognia, dolewamy kefir, śmietanę, pokrojony szczypior, startą na tarce o dużych oczkach rzodkiewkę, przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekany koperek i starte ogórki. Doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy i wstawiamy do lodówki. Podajemy z jakiem na twardo.
Lekkie i szybkie dania na upalne dni

piątek, 3 lipca 2015

Bardzo aromatyczna bruschetta z łososiem i szpinakiem.

Podałam gościom, zniknęła w pięć minut - znaczy, że była pyszna! I na szczęście nie trzeba poświęcać dużo czasu na przygotowanie.. To bardzo ważne, gdy goście pukają już do drzwi, a ty jesteś w przysłowiowym "lesie" z pomalowanym jednym okiem, w stroju bardzo domowym w kuchni wyglądającej jak po wybuchu bomby. Wszyscy to przechodziliście, założę się.



Składniki:

- 2 średnie lub jedna długa bagietka
- 100 g mrożonego szpinaku
- 3 ząbki czosnku
- 100 g łososia
- 125 g mozzarelli
- 10 pomidorków koktajlowych
- 2 łyżki masła
- sól, pieprz, zioła prowansalskie

Masło ucieramy z przeciśniętym przez praskę jednym ząbkiem czosnku. Można kupić gotowe masełko czosnkowe. Smarujemy nim pokrojone skośnie kromki bagietki. Szpinak dusimy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą i pieprzem i smarujemy nim kromeczki. Na to wrzucamy kawałki łososia, pokrojowe pomidory, posypujemy ziołami prowansalskimi i przykrywamy mozzarellą. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 stopni do zarumienienia bagietki i rozpuszczenia sera.