sobota, 30 sierpnia 2014

Owsiane placuszki z jabłkami

Chodziły za mną placki z jabłkami. Nie mogę jeść takich tradycyjnych, które robiła moja mama, dlatego wymyśliłam sobie dietetyczną wersję.

Składniki (na 12 sztuk):

- szklanka płatków owsianych
- szklanka wrzątku
- 2 łyżki mąki razowej
- 2 jabłka
- 2 jajka
- pół łyżeczki cynamonu
- łyżeczka miodu



Płatki owsiane zalewamy wrzątkiem i czekamy aż wchłoną wodę i napęcznieją. W tym czasie obieramy jabłka i ścieramy na tarce dużych oczkach, dodajemy jajka, miód, cynamon i mąkę. Na końcu wrzucamy płatki i wszystko razem mieszamy bardzo dokładnie. Smażymy na małym ogniu na patelni beztłuszczowej lub na oliwie.


Jabłka wolności

środa, 27 sierpnia 2014

Bazyliowe pesto + słodki bonus.

Kiedy nie mam czasu lub po prostu złapię lenia, przeważnie kombinuję dania makaronowe. Nie wypieram się również, że makaron kocham i gdybym mogła, jadłabym go codziennie. Niestety mąż by mi się zbuntował. Dlatego przemycam makaron w różnych odsłonach w nadziei, że nie dopatrzy się, iż czasem je go trzy razy w tygodniu.
A dla Was mam jeden z moich ulubionych dodatków do makaronu - bazyliowe pesto!



Składniki:

- liście świeżej bazylii (ja obrywam przeważnie całą doniczkę)
- 2 ząbki czosnku
- łyżka oliwy
- garść orzechów (dowolnych)
- sól, pieprz

Wszystkie składniki oprócz orzechów dokładnie blendujemy. Na koniec wrzucamy orzechy i blendujemy na drobne kawałeczki, nie na miazgę (można je również roztłuc).

BONUS:

W piątek upiekłam ciacho. I to nie byle jakie, bo dietetyczne! Zdjęcie tu:


A po przepis udajemy się TUTAJ




piątek, 22 sierpnia 2014

Zdrowe i smaczne batoniki musli.

Bułka się urlopuje, więc pogoda urlopuje się również. Ja to mam szczęście. Za oknami deszcz na zmianę z wichurą, ale przynajmniej nie miałam żadnych wielkich planów wymagających pięknego słońca. Grill zaliczony, wyjazd do Trójmiasta także, spacery z psem, spotkania z długo niewidzianymi znajomymi, sesja fotograficzna w plenerze, czego chcieć więcej? A w poniedziałek do pracy, buuu...
Dla tych, którzy potrzebują większego zastrzyku energii podczas sierpniowego załamania pogody, polecam domową przekąskę w formie batona musli. Prosty w wykonaniu, niskokaloryczny i przede wszystkim zdrowy.



Składniki (na 6 batonów):

- szklanka płatków owsianych
- dwie łyżki otrębów owsianych
- dwie łyżki sezamu
- dwie łyżki ziaren słonecznika
- dwie łyżki siemienia lnianego
- łyżka pokruszonych orzechów (dowolnych)
- łyżka rodzynek
- łyżka żurawiny suszonej
- łyżeczka migdałów
- dwie łyżki miodu (płynnego, ja użyłam gryczanego, ale może być dowolny)

Oczywiście proporcje ziaren można zmieniać. Ważne, aby wszystko razem stanowiło dość kleistą masę, którą układamy na wysokość ok. 2 cm w blaszce (dł. 25 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze ok. 180 stopni ok. 30 m.
Moje batoniki zostały zapakowane w folię spożywczą, ponieważ miały być przekąską podczas podróży do Gdańska. Współpasażerom podobno smakowały, nikt nie zgłaszał obiekcji ;)

wtorek, 19 sierpnia 2014

Pomysł na szybki i zdrowy deser brzoskwiniowo - malinowy.

Nie zawsze mam czas na to, aby coś upiec. Właściwie piec mogę tylko w weekendy i to te, które spędzam w domu, a takie zdarzają się rzadko podczas wakacji. Dlatego muszę się ratować w inny sposób. Oto prosty i sycący deser, który przygotujemy w pięć minut.



Składniki (1 porcja):

- 1 brzoskwinia
- garść malin
- 3 łyżki jogurtu greckiego
- 2 łyżeczki miodu
- 2 łyżki płatków owsianych



Brzoskwinię obieramy, kroimy na drobne kawałeczki i wrzucamy do pucharka. Jogurt mieszamy z miodem do uzyskania jednorodnej konsystencji, następnie połowę wylewamy na brzoskwinie. Wsypujemy płatki owsiane, ponownie zalewamy jogurtem a na wierzch układamy malinki.

Lekkie desery bez piekarnika vol 2

czwartek, 7 sierpnia 2014

Naleśniki pełnoziarniste z twarogiem i owocami.

Zastanawiam się jak sobie poradzę zimą, gdy nie będzie już tych wszystkich malin, jeżyn, borówek, śliwek itp. Brr... strach pomyśleć. Na razie korzystam z tego, co oferuje mi miejski ryneczek. A oferuje sporo! Jest w czym wybierać i z czego tworzyć pyszne posiłki.



Naleśniki (8-10 sztuk):

- 2 jajka
- 1,5 szklanki mąki pełnoziarnistej
- 2 szklanki mleka 2,5 %

Farsz twarogowy:

- 250 g chudego twarogu
- 2-3 łyżek jogurtu naturalnego typu greckiego
- 2 łyżeczki miodu
- garść malin

Składniki na naleśniki mieszamy razem, smażymy na patelni beztłuszczowej lub na zwykłej z odrobiną oliwy.
Ser ugniatamy widelcem, dodajemy jogurt, miód, maliny i mieszamy. Usmażone naleśniki przekładamy farszem, składamy w trójkąty lub zawijamy. Ja polałam je jeszcze jogurtem naturalnym z odrobiną miodu i posypałam borówkami.

niedziela, 3 sierpnia 2014

Szarlotka dietetyczna.

Od tygodnia chodziło za mną jakieś ciacho. Nie nie, nie śledził mnie Brad Pitt. Chodzi o ochotę na coś słodkiego. Dopiero wczoraj mogłam zrealizować mój niecny plan upieczenia jakiejś pychoty. Efekty? Są smakowite! Mam nadzieję, że nie będzie również efektów ubocznych. Postanowiłam nieco odchudzić przepis na tradycyjną szarlotkę i wyrzucić z niego tyle paskudztwa, ile się da. Niestety nie miałam czym zastąpić masła w kruchym spodzie, ale nie można mieć wszystkiego. Jeszcze nad tym pomyślę.



Składniki (tortownica o średnicy 25 cm):

Kruchy spód:
 - 200 g mąki pełnoziarnistej
- 40 g masła
- łyżka miodu (u mnie był już skrystalizowany)
- 2 żółtka
- 3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa jabłkowa:

- 800 g obranych jabłek
- 2 łyżeczki miodu
- łyżeczka cynamonu

Pianka:

- 2 białka
- 1/2 łyżeczki cukru waniliowego



Do miski wsypujemy mąkę, miękkie masło i mieszamy. Następnie dodajemy miód, żółtka, jogurt i proszek do pieczenia. Zagniatamy, formujemy kulę i wkładamy do lodówki na 30 minut.

Gdy ciasto będzie chłodzić się w lodówce, my zajmiemy się masa jabłkową. Nie jest to skomplikowana sprawa. Wystarczy obrane jabłka pokroić na cząstki, wrzucić do garnka, dolać odrobinę wody, miodu  i gotować. Jabłka powinny szybko się rozpadać. Trzeba uważać, aby woda nie odparowała, a jabłka nie przypaliły się. Gdy będą już ugotowane, odlewamy lub odparowujemy z nich jak najwięcej soku.. Dodajemy cynamon.

Kruche ciasto układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Podpiekamy w piekarniku przez 20 min. w 180 stopniach. Powinno lekko wyrosnąć. Następnie kładziemy na ciasto masę jabłkową i pokrywamy ją pianą z roztrzepanych z cukrem waniliowym białek. Pieczemy ok. 15 min w 180 stopniach.